淮安市道德模范张太明：从“龙虾大王”到“中国好人”

　　他，由一名“龙虾小贩”蜕变成为“龙虾大王”，独创了“蒜泥龙虾”品牌，让“小龙虾”变成“金疙瘩”，带领广大村民脱贫致富;他，成功后不忘回报社会，热心公益，让孤寡老人有了温暖的家，让寒门学子圆了读书梦，是远近闻名的“热心人”。今天的“爱敬诚善 德润淮安”，我们一起走进淮安市道德模范——张太明。

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　　从小贩到“龙虾大王”的蜕变

　　1985年，家境贫寒的张太明初中毕业便被迫放弃学业，回家务农，17岁的张太明茫然无助却不甘贫穷，先后从事多个行业，但一次又一次的尝试总是不成功。1998年，在一次帮助水产经纪人组织龙虾货源时，头脑灵活的他突然意识到，自己的家乡金湖县涂沟镇地广水阔，龙虾资源丰富，从事龙虾营销说不定是一个挣钱的好门路!于是他东拼西凑出1万元作为创业资本，在涂沟镇租下一间门面房，做起收购贩卖龙虾的生意。逐渐入门后，他发现加工龙虾的利润更大、致富更快，便又萌生了搞龙虾特色餐饮的念头。

　　2000年，张太明开了一家以烧制龙虾为主打特色的“太明饭店”。为了让“食虾客”们尝到与“十三香”不一样的味道，张太明先后到南京、扬州、盱眙等地餐饮店学习取经，尝遍各地龙虾口味，结合家乡饮食特点，潜心研究“蒜泥龙虾”的精妙做法。2002年，他研制出“太明龙虾”这一江苏省著名商标品牌，同年该品牌荣获江苏美食大赛金奖。

　　2005年，张太明毅然扛起“太明龙虾”这一“金字招牌”闯进金湖县城，一次性投资2000万元创办了太明渔村、太明生态园大酒店，外地“食虾客”们纷至沓来，一时间名声大噪。2016年，在网友自发组织的“江苏美食地图”评选中，“太明龙虾”名列前茅，这也让“金湖龙虾”一下子大放光彩，开始与“盱眙龙虾”比肩前行。2016年7月，经央视7套重点推介，“蒜泥龙虾”成为全国“食虾客”们舌尖上的“新宠”。同年8月，张太明放眼世界，携带了200公斤鲜活龙虾，随江苏省名优农产品代表团赴香港，参加国际美食博览会暨名特优农产品展示会，这是内地鲜活小龙虾出口香港的“第一单”。在香港国际展览中心，他亲自掌厨，现场烧制蒜泥龙虾，让来自世界各地的参观者免费品尝，赢得一片赞誉。

　　2010年，张太明开始拓宽产业链，由单一从事龙虾餐饮服务转向餐饮、养殖、销售、文化等多元化经营，实行“公司+合作社+加盟连锁+网店+基地+文化产业园”的新模式，将“太明渔村”发展壮大为“太明龙虾餐饮集团”。2015年，张太明又开始“触网”，所有连锁店全面开展“网店”业务，实现线上虚拟店与线下实体店同步营销，“太明龙虾”销量大增。截至2023年底，已在全国拥有4家直营店、17家加盟店。

　　“授人以渔”

　　托起贫困村民的致富梦

　　“太明龙虾”品牌打响后，张太明的心里有了一个更大的目标，就是要带领更多人走上致富路。对贫困家庭实施“精准扶贫”，是张太明多年来实施帮扶的重要举措。他在兴化、启东等地建立了水产品育种基地，与当地育种专家合作，培育优良品种，优先供给贫困家庭使用;许多人没有养殖、经营经验，他就花钱组织大家到外地参观考察、学习取经;还举办培训班，请来外地专家免费进行技术指导;缺少资金投入的，就为他们垫付担保贷款。

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　　热心公益

　　捐资助困献爱心

　　反哺社会，为社会作贡献，张太明始终身体力行。30年来，张太明热心公益事业，先后出资90多万元为涂沟村、湖滨村、金宝村等修建村部，改善办公条件，修路、建篮球场、安装自来水，竭尽全力改善村民生活。他还设立“太明渔村爱心基金”，专门用于敬老助学助困。他一直将全县敬老院的孤寡老人当作是自己的亲人，牵挂他们的冷暖安危，无论生意多忙，他都会挤出时间定期到全县各镇敬老院走走看看，和孤寡老人们聊聊天拉拉家常，陪伴他们，送去温暖。有一年冬天，天空飘着鹅毛大雪，张太明来到涂沟镇敬老院，发现有些老人体质差，十分怕冷，虽然棉衣棉被齐全，仍然冻得微微颤抖，这一幕张太明看在眼里，心里很不是滋味。第二天，他就出资20万元购买了46台空调，第四天，所有房间的空调全部安装到位。

　　一老一小，是张太明难以割舍的牵挂。除了让孤寡老人们安享晚年，孩子们的健康成长也是他最关心的事。为了不让任何一个孩子因为贫困而失学，一直以来，张太明坚持捐资助学，每年都会出资帮扶贫困学生。金湖县实验中学初二学生张晨，家境贫寒，张太明得知后，从他小学二年级开始就一直出资帮扶，每年还会给他买衣服和许多生活用品。张太明表示，自己会一直资助这个孩子直到他完成所有的学业。受到张太明帮扶的贫困学生还有很多，他们常说：“如果没有张叔叔的帮助，就没有我们的今天!”

　　爱，不分地域。2012年初，他到北京治疗股骨头坏死病，他同病房的病友是一位来自河南的农民，双腿两个股骨头坏死，已经不能行走，因为家庭贫困准备放弃治疗。就在病友与张太明道别时，张太明关切地询问他：“病还没有治好，怎么回家了?”得知其中缘由后，张太明当即拿出1万元让他继续治疗。住院期间，还每天为他买来饭菜。病友出院那天，他拉着张太明的手，泪如泉涌，有说不尽的千恩万谢。

　　从“龙虾小贩”到“龙虾大王”，从普通农民到“中国好人”，张太明的先进事迹不仅折射出一位创业者的梦想与追求，更体现了一位奉献者的情怀与担当。他先后获得江苏省劳动模范、淮安市十大致富模范、金湖县道德模范、淮安市道德模范、2018年感动中国爱心江苏推选爱心人物奖等荣誉称号，荣登“江苏好人榜”“中国好人榜”。